Ayran Aşı

Malzemeler
1 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
nane, tuz, karabiber

Hazırlanış
1 gece önceden suda beklettiğiniz buğdayları 1 litre su ile beraber düdüklü tencerede iyice yumuşayana kadar pişirin. (20 dakika kadar).Yoğurdu yumurtayı ve unu iyice çırparak çorbanın içine sürekli karıştırarak ekleyin.Tavada erittiğiniz tereyağında naneleri az çevirin ve tuz karabiber ekleyerek servis sırasında çorbanın üzerine gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Kabak Çorbası

Malzemeler
4 adet orta boy dolmalık kabak
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 litre su
bir kaç sap dereotu

Hazırlanış
Önce kabaklar yıkanır ve kabak soyacağının tırtıklı tarafı ile kazınır. Ardından bir kez daha tıkanıp büyük parçalar şeklinde doğranır.
1 litre su ile birlikte düdüklü tencereye konulur. Düdüklü tencerede buhar sesi çıkmaya başladıktan sonra 15-20 dakika pişirmeye devam edilir.
Süre dolduktan sonra kabakları suyu ile birlikte başka bir tencereye alabilirsiniz. Daha sonra el blender’ı ile kabaklar iyice parçalanana kadar karıştırmaya devam edilir. Artık çorbamız büyük bir oranda hazır diyebiliriz. (Eğer kıvamı çok koyu gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Ya da kıvamı sulu gelirse 1-2 yemek kaşığı unu biraz su ile iyice ezerek çorbaya katıp koyulaştırabilirsiniz. ) Ardından tencereyi ocağa koyup içine dövülmüş sarımsakları ve sirkeyi ekleyip kaynamaya bırakabilirsiniz. Ben bu çorbaya hiç yağ koymuyorum ama dilerseniz biraz sıvı yağ da ilave edebilirsiniz. Kaynadıktan sonra arzuya göre çorbaya kıyılmış dereotu da ekleyebilirsiniz. Artık çorbamız hazır, tadı sizi çok şaşırtacak: içindeki sirke ve sarımsak kabak ile birleşince sanki işkembe çorbası içiyormuş hissi yaratıyor. Ama aslında çok sağlıklı ve de çok kolay hazırlanan bir sebze çorbası. Afiyet olsun

1. Gün Yemek Tarifleri

Kiymali Gozleme
Arzu ederseniz içerisine kırmızı pul biberde koyabilirsiniz.

Malzemeler
200 gr kıyma
2 adet domates
yarım demet maydonoz
1 adet soğan
5 adet yumurta
1/2 kg un
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
tuz

Yapılışı

Un,yumurta,süt ve yoğurdu karıştırarak yoğurun.5 eşit parçaya bölüp her birini, ayrı ayrı mantı hamuru kalınlığında açın. Ve 15 dk.dinlendirin.Hamur dinlenirken,diğer taraftanda iç harcını hazırlayın.Bir kaseye kıymayı koyun,soğanı çok ince kıyın,Domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyin.Ardından ince kıyılmış maydonozlarıda karışıma ekleyin.Tuzunuda ilave edin.Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalarak kopararak,tabak büyüklüğünde açın.Ve kıymalı içten koyarak yarım daire şeklinde kopartın.Sac üzerinde yada teflon bir tavada arkalı önlü pişirin.Sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun..

Cikolatali Barbunya Keki

Barbunyalı kekte un kullanılmıyor.

Malzemeler
2 subardağı haşlanmış barbunya
1.5 su bardağı şeker
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı kako

Sosu İçin
1.5subardağı su
1.5 yemek kaşığı tepeleme nişasta
6 kaşık şeker
3 kaşık kako

Yapılışı
Kabartma tozu hariç tüm mazeme blendrdan gecirin, pürüssüz bi kıvam alana kadar çırpın. En son kabartma tozu katılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Sosun Yapılışı
Bütüm mazemeyi bir tencereye koyup çırparak pişirilir ve kekin üzerine sıcak dökülür
ve servis yapılır…

Kremali Mantar Corbasi

Mantarların kararmaması için limonlu ve tuzlu suda haşlayın.

Malzemeler
1 Adet küçük boy soğan
250 Gr mantar
1 Adet limon suyu
1 Çorba kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı krema
1 Çorba kaşığı un
Yeterince tuz, karabiber ve su

Yapılışı
Yağı bir tencerede kızdırın ve soğanı yemeklik doğrayıp, yağda pembeleştirin.
İçine unu ilave edip hafif sararana dek kavurun.
Mantarları limonlu ve tuzlu suda haşlayın.
Daha sonra çıkartıp küçük küçük doğrayın.
Kavrulmuş olan unun içine mantarların suyundan ekleyin.
Su kaynamaya başladığında içine mantarları, krema, tuz ve karabiberini ilave edip 10 dakika daha pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.

Patates Rosto

Kıyma yerine kırmızı et,tavuk,hindi etide kullanablirsiniz.

Malzemeler
10 adet patates
yarım kg kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye(haşlanmış)
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
karabiber

Yapılışı
Pateteslerin kabuklarını soyarak az suda iyice pişirin.Patateslerle birlikte havuçalarıda haşlayın.Patatesler piştikten sonra içerisine tuz,1 su bardağı kaşar peyniri ve tereyağınıda ilave ederek püre haline getirin.Kıyma ile doğramış olduğunuz soğanları,tuz ilave ederek güzelce yoğurun.Patetes püresini tezgahın üzerine bir parmak kalınlığında yayın,kıymayıda silindir şeklinde pürenin tam ortasına yerleştirin.Kenarlarına küp küp doğranmış havuçları ve bezleyeleri yerleştirerek püreyi rulo olarak sarın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dk pişirin.Pişmesine yakın rendelenmiş 1 su bardağı kaşar peynirini rostonun üzerine serpin ve 5-10 dk.peynirler kızarana kadar fırında bekletin.Sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun..

Mozarella Peynirli Kabak

Malzemeler

• 8 kabak
• 2 soğan
• 50 g (1 çorba kaşığı) tereyağı
• 100 g mozzarella peyniri
• Tuz
• Karabiber

Mozarella Peynirli Kabak tarifi
Kabakları yıkayın ve kabuklarını soymadan doğrayın. Soğanları doğrayın. Buz Mavisi İntegral Tencereyi orta ateşe koyun. İçine tereyağını koyun ve soğanları kızartın. Kabakları, tuz ve karabiberi ilave edin. Bir bardak su koyun. Kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Peyniri küçük parçalar halinde kesip yemeğe ilave edin ve yavaş yavaş karıştırarak erimesini sağlayın. Hemen servis yapın.

Seviye: Kolay
Süre: 30-40 dakika

Mısır Mücveri

Malzemeler

• 1 su bardağı mısır,
• 2 adet yumurta,
• Yarım su bardağı un,
• 1 tatlı kaşığı karbonat,
• 50 gr. kaşar peyniri,
• Kızartmak için yağ,
• Tuz ve karabiber.

Mısır Mücveri tarifi
Bütün malzemeleri bir kasede çırpın. İçine mısırları ilave edin. Bu karışıma batırdığınız mısırlardan küçük toplar oluşturun. Kızgın yağda mısır toplarını kızartın.

Seviye: Orta
Süre: 60-70 dakika

Mercimekli Pate

Malzemeler

• 1.5 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
• 2 Su Bardağı Kaynar Su
• 1 Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
• 2 Dilim Ekmek
• 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
• 4-5 Dal Maydanoz
• Bir Tutam Nane
• 1 Yumurta
• 4-5 Ceviz
• Tuz, Karabiber

Mercimekli Pate tarifi
Mercimeği kaynar suda 30 dakika pişirin. Pişmesine yakın karıştırmaya başlayın. Mercimekler suyunu çekip iyice dağılıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Soğan ve maydanozu ince ince kıyın, sarımsakları ezin, ekmeklerin içini çıkarıp ufalayın.Sıvıyağı tavada kızdırıp soğan ve sarımsağı pembeleştirin. Derin bir kaba alıp mercimek, ekmek içi, kaşar peyniri, maydanoz, nane, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.

Karışımı yağlanmış dikdörtgen bir fırın kalıbına alıp üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 1 saat pişirin. Ceviz ve kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.

Mantarlı Patates Sarması

Malzemeler

* 1 kg. patates
* 2 adet yumurta
* Tuz, karabiber
* 3 su bardağı un

İçi için

* 1/2 kg. mantar
* 2 adet soğan
* 1/2 demet maydanoz
* 2 çorba kaşığı margarin
* Tuz, karabiber
* 1/2 çay bardağı çiğ krema
* 1/2 limonun suyu
* 6 çorba kaşığı tereyağı

Mantarlı Patates Sarması tarifi
Pateteslerin kabuklarını soyup tuzlu suda, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzün. Çatalla ezerek püre haline getirin. Un, yumurta, tuz ve karabiber ilave edin. Yoğurarak katı bir hamur halinde getirin. Mantarları ufak doğrayın.

Kremayı limon suyuyla karıştırın.
Margarini eritin. Küp şeklinde doğranmış soğanı ekleyip pembeleştirin. Mantarı ilave edin suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın.

Patates hamurunu 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı, unlanmış düz bir zemin üzerinde merdane ile 18 cm. çapında açın. Üzerine limonlu krema sürün. Mantarlı içten koyup, kenarlarını kapatarak, sigara böreği şeklinde sarın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın.

Patates sarmalarını yağlanmış cam fırın tepsisine yerleştirin. Kalan tereyağını böreklerin üzerine sürün.

175 derece ısıtılmış fırında, 45 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Seviye: ÇokZor
Süre: 90-100 Dakika
Kategori: Sebze Yemekleri

Brezilya Salatası

MALZEMELER

600 gr kuşkonmaz
200 gr haşlanış mısır
300 gr Brüksel lahanası
100 gr fındık
1 adet limon
1 avokado,
1 porfakal
sıvı yağ
biber, tuz

HAZIRLANIŞI

Kuşkonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük küçük doğrayın. Avokadoyu ve portakalı soyup küp şeklinde doğrayın. Tüm malzemeyi salata tabağına koyup üzerine haşlanmış mısırı,fındığı, yağı, limon suyunu, biber ve tuzu katıp, iyice karıştırdıktan sonra servis yapın.

Andaloz Çorbası

MALZEMELER

2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI

Tencereye margarini koyup eritin. Unu ilave ederek bir süre kavurun, salçayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. 5 bardak su katıp kaynatın. Kaynayan suyun içine haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ilave ederek karıştırın.

Ananaslı Pilav

MALZEMELER

(6 kişilik)
3 bardak haşlanmış Amerikan pirinci
2-3 adet yeşil soğan
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı
Tereyağı
1 adet ananas
Yarım çay kaşığı zencefil
Tuz

HAZIRLANIŞI

Yeşil soğan bir tavanın içine ince ince doğradıktan sonra, ceviz, kuru üzüm, tuz ve zencefil içine karıştırılıp tereyağı ile harlı ateşte 3-4 dakika pişirilir. Üstüne dilimlenmiş ananas ve haşlanmış pirinç ilave edilerek iyice pişirilir.